没炒熟的豌豆角会导致中毒吗

没炒熟的豌豆角可能会导致中毒，主要因烹饪过程中未充分加热而致。

豌豆中含有植物血球凝集素和皂素等天然毒素，如果豌豆角没有充分加热做熟，毒素没有被完全破坏，就可能会引起中毒。

患者主要表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道症状，可伴有头晕、头痛、四肢麻木、胸闷、心慌等症状。病程一般较短，大多数在1～2天内恢复健康，但严重者可能会出现脱水、电解质紊乱等并发症。

因此，建议食用豌豆角前，先将其充分加热，以确保熟透，避免生吃或半生不熟。如出现中毒症状，应立即就医诊治。