用铁锅熬煮小米粥有什么弊端

用铁锅熬煮小米粥没有明显的弊端，但需要注意火候，以免溢锅或糊底。

小米含有较多的维生素和矿物质，如维生素B1、维生素B2、钾、镁等，营养丰富，熬煮后口感软烂，非常适合老人、小孩和病人食用。

铁锅是烹饪食物的传统厨具，一般不会与食物中的成分发生反应，也不会影响小米粥的营养价值。但熬煮小米粥时需要注意火候，避免水分流失过多而导致粥过于浓稠，甚至烧糊或溢锅。

另外，铁锅容易生锈，所以在使用后需要及时清洗干净，并保持干燥，以延长使用寿命。