鱿鱼发红还能吃吗

鱿鱼颜色发红，如果没有发生变质，是可以食用的，如果已经腐败变质，则不能食用。

鱿鱼是海鲜的一种，具有鲜美的味道，因此广受人们喜欢。鱿鱼很多时候在正常状态下，表面也是红色的，只要闻起来没有异味，同时肉质富有弹性，没有发生腐败变质，是可以放心食用的。

但是，如果鱿鱼发红之后，肉质变得软烂无弹性，同时出现腐烂变质的臭味，则不宜食用，否则容易导致细菌性食物中毒，出现恶心，呕吐，腹痛，腹胀等症状。

同时，鱿鱼腐烂时会适量释放大量的组胺，甚至会导致全身瘙痒，喉头水肿，呼吸困难等症状，需要警惕。

鱿鱼适量摄入即可，对鱿鱼过敏的人群不宜摄入鱿鱼。