粗粮馒头的升糖指数是多少

粗粮馒头的升糖指数（GI）因制作材料和工艺不同而异，一般在55-70之间。相对于白馒头，粗粮馒头的GI值较低，但仍属于中-高GI食物。

升糖指数（GI）是衡量食物引起血糖升高程度的指标。高GI食物会导致血糖快速升高，而低GI食物则会导致血糖缓慢而平稳地升高。

粗粮馒头的GI值取决于其制作材料和工艺。一般来说，粗粮馒头比白馒头的GI值要低，因为粗粮中含有更多的膳食纤维和其他营养成分，可以延缓血糖的上升。但是，如果在制作过程中添加过多的糖或其他高GI成分，则会导致GI值升高。

因此，在选择粗粮馒头时，建议选择添加成分较少、口感较粗糙的产品，以获得更低的GI值。同时，也要注意控制食用量，避免一次性摄入过多。