食用不熟的猪肝有什么后果

食用不熟的猪肝可能会导致食物中毒，包括感染细菌、寄生虫等微生物，损伤身体健康。

不熟的猪肝可能含有大量的细菌，若没有经过充分的加热煮熟，会增加食物中毒的风险。食物中毒的症状包括恶心、呕吐、腹泻、发热等，需及时就医。

生猪肝中可能携带的寄生虫如猪肉绦虫、囊尾蚴等，食用未煮熟的猪肝容易感染这些寄生虫，可能导致囊尾蚴病、绦虫病等。

为了避免上述风险，建议在食用猪肝时充分煮熟。煮熟后的猪肝，肉质紧实、颜色由淡红变为暗褐色，切开后无血丝。如果出现食物中毒或感染的症状，请及时就医。