发粘的金针菇能食用吗

发粘的金针菇不建议食用。发粘可能是金针菇变质的表现，食用变质的金针菇可能对健康造成危害。

金针菇的新鲜度很重要，新鲜金针菇的特点包括：菌盖紧实、菌柄鲜嫩。发粘的金针菇菌盖有可能已经松弛、菌柄变得老化，这表示金针菇可能已经不新鲜。食用变质或不新鲜的金针菇，可能导致消化不良、食物中毒等问题。

在购买和食用金针菇时，要注意观察金针菇的新鲜程度，如有发粘、异味等现象的金针菇尽量避免食用。为确保食品安全，建议购买新鲜金针菇并在烹饪前彻底清洗。