长期不食用蔬果如何补充维生素

如果长期不食用蔬果，可能会导致维生素和矿物质的缺乏，但可以通过以下方法来补充：

1、食用维生素和矿物质补充剂：可以服用一些维生素和矿物质补充剂来补充身体所需的营养素，但需要注意不要过量补充，应该按照说明书上的剂量服用。

2、食用强化食品：一些食品在生产过程中会添加维生素和矿物质，如加钙牛奶、加铁酱油等，可以适当食用。

3、改变饮食习惯：尽可能地增加蔬果的摄入量，可以将其作为零食或加餐，也可以将它们添加到日常饮食中，如沙拉、果汁、汤等。

需要注意的是，长期不食用蔬果可能会对健康造成负面影响，因此应该尽量保持均衡的饮食，以确保身体获得足够的营养素。