人参干的好还是鲜的好

人参是一种珍贵的中药材，具有多种药用价值。人参干和鲜的各有优缺点，具体取决于使用目的和个人需求。

1、鲜人参：新鲜人参的营养成分保存得更加完整。但是，鲜人参不易保存，容易腐烂变质。

2、干人参：干人参便于储存和携带，而且经过加工后，人参中的有效成分更容易被人体吸收。但是，干人参在加工过程中可能会损失一些营养成分。

总的来说，如果需要长期保存或需要加工成其他形式，选择干人参更为合适；如果需要新鲜食用或需要更好地保留营养成分，则可以选择鲜人参。