牛肉与虾哪个蛋白质更高

牛肉和虾的蛋白质含量相差不大，但具体含量可能因品种和烹饪方法的不同而略有差异。

1、牛肉的蛋白质含量：牛肉的蛋白质含量较高，一般每100克瘦牛肉含有蛋白质约20-26克，同时，牛肉的蛋白质属于完全蛋白质，含有人体必需的所有氨基酸，其氨基酸组成接近人体蛋白质的需要，属于高质量的蛋白质来源。

2、虾的蛋白质含量：虾的蛋白质含量也较高，每100克虾肉含有蛋白质约18-20克，虾中的蛋白质也是完全蛋白质，含有人体所需的8种必需氨基酸。

总的来说，牛肉和虾都是优质的蛋白质来源，其蛋白质含量相近，但具体数值可能因种类、部位及烹饪方法的不同而有所变化。同时，除了考虑蛋白质含量，还要考虑食物中的其他营养素，如脂肪、矿物质和维生素等，以及个人的营养需求和健康状况。