南瓜软了还能食用吗

南瓜软化后是否能食用，取决于南瓜软化的原因和程度。南瓜软化可能是新鲜度下降或者病菌感染的结果，也可能是因为烹调过程中的热处理。对于新鲜度下降或者病菌感染导致的南瓜软化，不建议食用；而烹调过程中的热处理导致的南瓜软化，可以食用。

新鲜度下降导致的南瓜软化，可能伴随着颜色、气味的变化，甚至有发霉、腐烂的情况，这时候的南瓜不适宜食用，因为可能会引发食物中毒。如果南瓜被病菌感染，表面可能出现斑点、褐变，内部结构变得疏松，甚至有异味，这样的南瓜也不适宜食用。

而如果是在烹调过程中，通过蒸煮、炖煮等方式使南瓜变软，这种情况下的南瓜是可以食用的。但需要注意的是，食物在烹调过程中，也可能因为热量过高或者烹调时间过长，导致营养素的流失，影响食物的营养价值。

因此，用适当的烹调方式和时间，可以最大限度地保留食物的营养成分。总的来说，南瓜软化后能否食用，需要根据具体情况来判断，当有任何疑虑时，最好避免食用，以保证食品安全。