冻豆腐含有优质蛋白吗

冻豆腐含有一定量的优质蛋白。

每100克冻豆腐含蛋白质4.7克，虽然含量不是很高，但冻豆腐中含有大豆蛋白，而大豆蛋白是一种植物性蛋白质，也是优质蛋白的一种。

此外，冻豆腐经过冷冻后，其内部的组织结构会发生改变，形成一种类似于海绵的孔洞结构，从而可以更好地吸收和容纳汤汁，让冻豆腐的口感更加鲜美。

因此，适量食用冻豆腐可以补充优质蛋白。