发酸的手擀面还可以食用吗

发酸的手擀面存在一定的食品安全风险，不建议食用。

手擀面发酸可能是由于细菌等微生物的生长繁殖，导致面条变质，如果食用可能会对人体健康造成影响，增加食物中毒的风险。因此，如果手擀面发酸，应当及时丢弃，不要食用，以确保食品安全。

在制作面食时，要确保食材新鲜，并及时食用。存放时也要注意保持环境阴凉、通风、干燥。如误食酸败的手擀面产生不适，建议及时就医。