蜂蜜是防癌还是致癌

蜂蜜是一种营养丰富的天然食物，适量食用可为人体提供能量及营养素，符合食品安全规定的蜂蜜不含有毒有害成分，不具有防癌、致癌的作用。

蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜，在蜂巢中经过充分酿造而成的一种天然食物。

蜂蜜富含糖类、黄酮类、酚类、酶类、氨基酸、维生素、多种矿物质等。蜂蜜中的糖主要为葡萄糖和果糖，人体消化吸收速度较快，是一种高热量高糖的食物。蜂蜜本身含有丰富的消化酶、淀粉酶等，多种酶类都有促进消化的作用。但食用蜂蜜时有下面两个注意事项。

1、未满一岁的婴儿不宜吃蜂蜜，因为蜂蜜在酿造、运输与储存过程中，易受到肉毒乳杆菌的污染。肉毒乳杆菌会产生毒素，而婴儿的肝脏解毒能力弱，易引起食物中毒。

2、天然蜂蜜不能加热至60摄氏度以上，否则活性成分会在高温下失活，破坏其中的营养成分。并且蜂蜜在温开水或凉水冲泡时口感甜，用较高温度冲泡口感会变酸。

作为一种天然食物，蜂蜜不具有防癌或致癌作用，适当补充可为人体提供必要的营养成分，不宜过量食用，也不可当作药物用于治疗。