变酸的酒酿还能食用吗

不建议食用变酸的酒酿。

酒酿，又叫醪糟，是我国南方一些地区的传统小吃。其以糯米为主要原料，经酿制而成，口味香甜醇美，乙醇含量很少。在一些菜肴的制作上，酒酿也常被作为重要的调味料。

变酸的酒酿，可能是由于保存不当或过期等原因，导致细菌等微生物大量繁殖，从而使酒酿变质。变质的酒酿不仅口感较差，而且可能对人体健康造成潜在的风险，不建议食用。

因此，如果酒酿已经变酸，为了身体健康，最好不要食用。