削皮后的山药放一晚上还能食用吗

如果削皮后的山药保存得当，没有发生明显的变质或腐烂，一般情况下是可以食用的。

山药是一种营养丰富的食物，含有蛋白质、糖类、维生素以及多种矿物质。但是，山药中的黏液质和淀粉含量较高，容易引起变质。

如果将削皮后的山药放在常温下保存，由于空气中的氧气、细菌、湿度等因素的影响，山药表面容易变色、变黑或发霉，此时不建议食用，以免引起身体不适。

如果将削皮后的山药用保鲜膜或密封袋包裹，放在冰箱的冷藏室中保存，可以有效延长保存时间。在第二天食用时，需要检查山药是否变质，如有异味或异常颜色，不建议食用。

综上所述，削皮后的山药放一晚上能否食用取决于保存方式和保存环境。为确保食品安全，建议削皮后的山药及时食用，不要保存过长时间。