豆角半生不熟有毒吗

豆角半生不熟存在一定风险。

豆角中含有一种叫几内毒素（lectin）的物质，特别是在生或半生不熟的豆角中含量较高。这种物质具有一定的毒性，如果摄入数量较多，可能会导致消化道不适、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。因此，建议在食用豆角时一定要确保其熟透。

1、选购豆角时，选择颜色鲜艳、质地饱满且无腐烂现象的豆角。

2、食用豆角前需要清洗干净，尤其是清除表面残留的农药和污物。

3、在烹饪豆角时，确保在摄氏100度以上的高温下充分炖煮至熟透，这样可以破坏其中的几内毒素，减少对人体的危害。

4、若在食用豆角后出现恶心、呕吐、腹痛等症状，请及时就诊，以防止病情加重。

总之，为了保障食用安全，请务必将豆角煮熟透，避免摄入生或半生不熟的豆角。