蛋液具有哪些功效和作用

蛋液，即鸡蛋的液态部分，包括蛋白和蛋黄，具有营养丰富、易于消化吸收等特点，对人体有以下几种功效和作用：

1、提供优质蛋白质：蛋液中的蛋白质具有很高的生物价值，含有人体所需的氨基酸，是人体生长发育、修复组织的重要物质。

2、提供脂肪和胆固醇：蛋黄中含有丰富的脂肪和胆固醇，可提供能量，同时胆固醇对于维持细胞膜稳定、合成激素等生理功能也具有重要作用。

3、提供矿物质和维生素：蛋液中含有多种矿物质（如钙、磷、铁等）和维生素，有助于维持人体正常的生理功能。

4、增强免疫力：蛋液中的蛋白质和其他营养成分，这些成分有助于增强免疫系统的功能，提高人体抵抗疾病的能力。

5、保护视力：蛋黄中含有较多的叶黄素，这种营养成分对于保护眼睛视力具有积极作用。

需要注意的是，虽然蛋液具有多种营养功效，但摄入过量也可能导致一些问题，如高胆固醇血症、过敏反应等。因此，建议根据个人体质和需要适量食用。