大米不宜食用的三种表现是什么

大米是中国人的主食之一，由稻子的子实脱壳而成。大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1.8%，并含有丰富的B族维生素等。在食用时也需要注意，以下三种表现的大米不宜食用：

1、有异味的大米：因大米发热、生霉、受潮或受病虫害侵蚀，会散发出一种异味，如果大米有异味就不要吃了，否则容易引起食物中毒。

2、发黄的大米：米粒发黄是因为大米在储存过程中，由于自身水分含量高，在酶的作用下产生热，导致霉菌繁殖，出现霉变现象并呈现出黄色。若大米发黄，一定不能食用，因为黄曲霉素是一种致癌物质，食用后对人体有害。

3、有黑斑的大米：如果大米的表面出现了黑斑，可能是由于储存不当或存放时间过长，导致大米变质或受到病菌污染。这种大米也不宜食用，以免引起身体不适。