发芽的土豆还能吃吗

发芽的土豆不建议食用，因为它可能含有较高的毒素，对人体有害。

当土豆发芽时，它的内部会产生有毒物质。尤其是发芽处和绿色部分，毒素含量较高，食用后可能对人体健康造成影响。

为了避免食用发芽土豆带来的潜在风险，建议：

1、在购买土豆时，要选择表皮完整、无绿色、无发芽的土豆。

2、储存土豆时，将其放置在阴凉、通风、干燥的地方，避免阳光直射。

如果误食了发芽土豆，出现中毒症状时，请及时就医。