吃生米饭会中毒吗

生米是指未经烹饪的大米，一般情况下是可以食用的，但如果大米受到细菌、病毒、寄生虫或毒素等污染，食用后可能会引起食物中毒。

未煮熟的米饭中含有一种名为蜡样芽孢杆菌的细菌，这种细菌在适当的温度和湿度条件下会繁殖并产生毒素，这些毒素可引起食物中毒症状，如恶心、呕吐、腹泻、腹痛等。此外，生米中可能还含有其他细菌、病毒、寄生虫等有害物质，这些物质也可能对人体健康造成危害。

因此，一般情况下不建议生吃米饭，尤其是在米饭受到污染的情况下，更应该避免食用。建议将米饭煮熟后再食用，以确保食品安全和健康。