白酒沾柿子后需要多少时间才能食用

白酒和柿子一起食用可能会对身体健康造成危害，因此不建议这样吃。如果不小心将白酒沾到柿子上，建议等待柿子表面的酒精完全蒸发后再食用，一般需要等待30分钟到1小时左右。

柿子中含有大量的鞣酸，鞣酸能和胃中的蛋白质结合形成不溶于水的鞣酸蛋白，沉积在胃里，再和柿子里的果胶、树胶及纤维素等混在一起，就会形成像石头一样的柿石。如果胃柿石无法自然被排出，就会造成消化道梗阻，表现为上腹部剧烈疼痛、呕吐等症状。

柿子最好不要与含高蛋白的蟹、鱼、虾等食品一起吃。中医学认为，螃蟹与柿子都属寒性食物，故而不能同食。从现代医学的角度来看，含有高蛋白的蟹、鱼、虾在鞣酸的作用下，很易凝固成块，形成胃柿石。

因此，建议在食用柿子时，尽量避免与白酒、螃蟹、鱼、虾等食物一起食用。