木耳泡发多久会中毒

木耳泡发的时间过长并不会导致中毒，但可能会导致细菌、霉菌滋生，进而影响食品安全和身体健康。

木耳是一种可食用菌，富含蛋白质、多糖、膳食纤维、维生素A、维生素E、钾、钙、磷、锌、硒等成分，不含毒素，泡发后一般不会导致中毒。

但不建议木耳泡发时间太久，一般在2～4小时，超过这个时间如果未妥善保存，可能会有细菌滋生；泡发木耳后需要放在冰箱内妥善保存，避免温度过高导致细菌繁殖；食用前要彻底清洗，并在烹调过程中充分加热，以杀死可能存在的细菌和霉菌。

任何食物都应适量、适时食用，避免过期和滥用，以保证身体健康。如有不适，请及时就医。