焯水后的白萝卜仍含有营养吗

焯水后的白萝卜仍然含有营养，但可能会损失一部分水溶性维生素和部分矿物质。

白萝卜是一种营养丰富的蔬菜，富含维生素C、维生素K、叶酸、钙、镁、钾等营养素。焯水可以去除萝卜中的涩味和苦味，使其口感更好。但是，在焯水的过程中，白萝卜中的部分营养素可能会流失到水中，如维生素C等水溶性维生素。

不过，即使白萝卜中的部分营养素流失，其仍含有大部分的营养素。因此，焯水后的白萝卜仍然是一种营养丰富的食材，可以作为饮食中的一部分，为人体提供所需的营养素。