咸的甘蔗宜食吗

不建议食用咸的甘蔗。

甘蔗味甘、性寒，归肺、胃经，含有丰富的糖分、水分及多种对人体有益的维生素、氨基酸和微量元素等营养物质。一般用来制糖，或者直接食用。

正常情况下甘蔗是甜的，如果甘蔗出现变咸的情况，很可能是存放不当，导致甘蔗被细菌或霉菌污染，发生了变质。食用变质甘蔗容易引起食物中毒，潜伏期短，一般在2～3小时内，少数在12小时左右。

甘蔗如有发红、发黑、质地软的现象，或者甘蔗汁变暗、变浅，有酸馊霉味或酒糟味等，说明已经变质，不能食用。