泡久了的黄豆还能吃吗

泡久了的黄豆是否可以食用，主要取决于其是否发霉、变质。发霉或变质的黄豆不建议食用，而正常状态的黄豆经过适当烹饪后可食用。

首先，要检查黄豆的外观和气味。如果黄豆表面出现霉斑，或者有异味，那么可能已经发霉变质，不建议食用。因为发霉的黄豆中可能产生了有毒的霉菌毒素，食用后可能对身体造成伤害。

其次，对于未发霉、未变质但泡久了的黄豆，如果要食用，必须经过充分烹饪。因为黄豆中含有抗营养因子，如胰蛋白酶抑制物，未经充分烹饪直接食用可能影响人体对营养的吸收。

总的来说，只有在确认黄豆没有发霉、变质，并且经过充分烹饪后，才可以食用。