发芽的毛豆可以吃吗

发芽的毛豆不建议食用。

毛豆发芽后，其中的营养成分会发生变化，蛋白质、碳水化合物等会被消耗，导致营养价值降低。

发芽的毛豆容易滋生细菌和霉菌，食用后可能导致肠胃不适或者食物中毒。

为了保证食品安全和营养，建议在食用毛豆时，选择新鲜、无发芽、无霉变的毛豆，食用前要彻底清洗并煮熟。

注意避免食用腐坏霉变的毛豆，对毛豆过敏的人群切勿食用，避免出现过敏反应。

如有不适建议及时就医。