泡发的木耳可以直接食用吗

泡发木耳后不能直接食用。

木耳含有丰富的营养物质，如：嘌呤核苷、糖类、蛋白质、矿物质、微量元素等营养物质，有较高的营养价值，木耳食用需要经过高温烹饪，在生活中可以凉拌也可以选择清炒，经过高温烹饪将食物表面的农药残留去除，食用起来更安全。

食用木耳时应注意用量，过量可能会诱发胃部积食，出现腹胀、消化不良等不适情况，同时，购买木耳时应选择有品质保证的正规商家，以确保食品安全。建议日常生活中饮食采取适量、均衡的原则，可多食用新鲜的蔬菜水果、适当运动，增强体质，保持身体健康。