玉米老了还能吃吗

玉米老了还能吃，但口感和营养价值会有所降低。

随着玉米成熟，淀粉含量逐渐增多，口感变得更硬，而水分、糖分、维生素等营养成分会相对减少。因此，老玉米的口感可能较差，营养价值相对较低。不过，只要玉米没有发霉、变质，仍可以食用。

在烹饪老玉米时，可以选择煮、蒸、炖等烹饪方法，以软化玉米，改善口感。同时，也可以与其他食材搭配，如玉米排骨汤、玉米炖鸡等，提高整体的营养价值和口感。总之，虽然老玉米的口感和营养价值相对较低，但在适当烹饪下仍可食用。