芋头没有熟透就食用会有什么影响

芋头没有熟透就食用可能会引起消化不良、过敏、中毒等不适症状。

1、消化不良：芋头中含有较多的淀粉，没有熟透的芋头口感比较硬，难以消化，食用后容易引起腹胀、腹痛等消化不良症状。

2、过敏：芋头中含有一些易导致过敏的物质，如草酸钙针晶、皂角苷等，未熟透的芋头中这些物质的含量更高，更容易引起过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等。

3、中毒：未熟透的芋头中含有一种叫做皂素的物质，对人体有毒副作用，可能会导致中毒，出现口舌发麻、咽喉刺痛、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。

因此，芋头一定要煮熟后再食用，以避免上述不适症状的发生。