大豆皮的营养成分是什么

大豆皮富含蛋白质、膳食纤维和各种矿物质。具体包括以下几点：

1、蛋白质：大豆皮是植物性蛋白质的良好来源，对于素食者和不吃肉的人来说，是很好的蛋白质补充来源。

2、膳食纤维：大豆皮含有大量的膳食纤维，有助于维持肠道健康，促进消化，防止便秘。

3、矿物质：大豆皮富含钙、铁、镁、锌等多种矿物质，矿物质有益于骨骼健康、血液健康和神经系统的正常运作。

总的来说，大豆皮是一种营养丰富的食物，适当食用有助于身体健康。但需要注意的是，任何食物都不能过量食用，过量食用可能会导致营养不均衡。