如何炖大骨头才会更有营养

炖大骨头以提取更多营养的方法包括选择新鲜的骨头、处理骨头、炖煮骨头和保存煲好的骨汤等。

1、选择新鲜的骨头：新鲜的骨头含有丰富的胶原蛋白和矿物质，为炖汤提供良好的营养基础。

2、处理骨头：为了去除骨头上的血污和腥味，骨头需要在冷水中浸泡约半小时，然后烧开水，将骨头焯水约5分钟，再用清水冲洗干净。

3、炖煮骨头：将处理好的骨头放入锅中，加入足够的水，用大火烧开后转小火慢炖，炖煮时间至少2小时，以使骨头中的营养物质充分溶出。

4、保存煲好的骨汤：炖好的骨汤不宜久放，应尽快食用，如果不能立即食用，可以放入冰箱保存，但最好在24小时内食用完毕。

以上步骤可以帮助大骨头中的营养物质更好的溶出，让汤品更加醇厚可口。但需要注意的是，骨头汤虽然富含营养，但并不能代替均衡的饮食，应合理膳食。