硬豆角食用后会不会导致中毒

硬豆角食用后有可能会导致中毒。

硬豆角又叫四季豆、菜豆等，是人们经常食用的一种蔬菜。生的或未煮熟的硬豆角中含有较多的毒素，如皂苷、血细胞凝集素等，这些毒素可能会导致中毒，引起腹痛、腹泻、恶心、呕吐、胸闷、心慌、出冷汗、手脚发冷、四肢麻木、畏寒等症状。

如果硬豆角在食用前已经充分加热和炖煮，那么毒素可能会被破坏，不会引起中毒。

因此，食用硬豆角需要确保其彻底煮熟，以避免中毒。如果不慎食用了未煮熟的硬豆角，出现上述中毒症状，应立即就医，进行催吐、洗胃、导泻等处理，以尽快排出毒素，缓解症状。