吃生木薯会不会中毒

生木薯中含有一定量的氰甙类物质，如亚麻苦甙等，这些物质在消化系统的作用下，会水解释放出氢氰酸，氢氰酸是一种剧毒物质，若食用生木薯或未煮熟的木薯，可能会引起中毒。

木薯中毒的潜伏期短者数分钟，长者可达数小时。主要表现为头晕、头痛、心悸、胸闷、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，严重者可出现呼吸困难、心跳加快、烦躁不安、抽搐、昏迷，最后可因呼吸麻痹而死亡。

因此，为避免木薯中毒，应不吃生木薯，也不喝生木薯汁，食用木薯前要先去皮，用清水浸泡，再敞锅蒸煮，熟透后才可食用。当出现不适时，请及时到医院就诊。