霉变的木耳适宜食用吗

不建议食用发霉的木耳。

木耳是一种食用菌类，富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，但在潮湿的环境中很容易变质发霉。

当木耳表面出现绿色、黑色或白色的霉菌时，就表示已经发生了霉变，此时木耳中可能已经产生了对人体有害的毒素。即使将木耳清洗或加热处理，也很难完全去除这些毒素。因此，为了身体健康，最好不要食用发霉的木耳。

在储存木耳时，应将其放置在干燥、通风、避光的环境中，以延长其保质期。一旦发现木耳表面出现霉变，应立即丢弃，不要继续食用。