甘蔗发霉后还可以食用吗

甘蔗发霉后不可以食用。

甘蔗采摘后，由于储存时间过长或储存环境潮湿，会导致甘蔗变质发霉，此时不建议继续食用。

甘蔗中含有较多的水分和糖分，是霉菌滋生的良好培养基。甘蔗变质发霉后，其中可能会滋生黄曲霉素等致癌物质，这些毒素在人体内积累到一定量后可能会导致中毒，甚至有可能致癌。

因此，为了身体健康，不建议食用发霉的甘蔗。在购买甘蔗时，选择新鲜的甘蔗，并尽快吃完。如果甘蔗已经发霉或有异味，应该及时丢弃，避免误食。